Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien!!
Aujourd’hui je vous partage toute l’organisation de l’anniversaire de ma fille.
Vous retrouverez toutes les recettes de mon buffet ci-dessous
Bisous bisous
W
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RECETTE Base à cupcake (Recette de @karimaelmakhloufi sur Insta)
Pour 8 cupcakes:
-2 œufs
-50g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
-une pincée de sel
-30g de crème liquide
-60g d’huile
-100g de farine
-4g de levure chimique
On fouette le le sucre et les œufs, pour on ajoute la crème, l’huile et l’extrait de vanille; et enfin la farine et la levure chimique
On enfourne 14min à 180 degrés en mode chaleur tournante
RECETTE Magnum cake:
-n’importe quelle base à gâteau: génoise, cake etc..
-mascarpone
-nutella
On émiette le gâteau puis on ajoute le mascarpone et le nutella. On malaxe jusqu’à l’obtention d’une pâte. On remplit notre moule et on place au congélateur pour environ 2h.
On fait fondre du chocolat, on trempe et on se dépêche de fixer la déco car le chocolat fige très rapidement !!!
Si vous voulez les tremper dans du chocolat blanc, je vous conseille fortement d’acheter du chocolat blanc professionnel ou pâtissier car celui ci est assez compliqué à faire fondre.
RECETTE Pâte à burger (recette de @karimaelmakhloufi sur Insta)
-500g de farine
-300g d’eau TIÈDE (!!!)
-20g de levure boulangère fraîche ou8g de levure boulangère sèche
-10g de sel
-30g de sucre
-25g de poudre de lait (cet ingrédient est indispensable pour avoir un pain moelleux)
-80g de beurre mou
Dans le bol du robot, on met la levure avec 50g d’eau tiède et on laisse la levure s’activer pdt 30min
On ajoute ensuite la farine, le sel et la poudre de lait.
On petrit en ajoutant le reste de l’eau petit à petit.
Au bout de 5 min de pétrissage on ajoute le beurre mou sans arrêter le robot.
On pétrit jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol.
On laisse pousser 1h. On dégaze. On forme nos petites boules à burgers (moi je les pèse pour qu’elles soient toutes identiques) et on re laisse pousser 1h
Après la deuxième pousse, je badigeonne de jaune d’œuf et de lait, je parsème de graine et j’enfourne pendant 22min à 160 degrés.
RECETTE Pâte à chou (recette du thermomix)
-150g d’eau
-80g de beurre coule en morceaux
-1 pincée de sel
-10g de sel
-120g de farine de blé
-3 œufs
Et j’ai ajouté du sel du poivre du paprika et de la ciboulette pour une pâte à chou ma salé 😊
Sans thermomix:
Je chauffe l’eau, le beurre et le sel à feu doux jusqu’à ce que le beurre soit fondu
J’ajoute la farine et je fouette pour quelle s incorpore totalement.
Je laisse mon mélange refroidir pendant 10 minutes.
Je préchauffe mon four à 200 degrés
Je reprend ma cassée et je fouette. J’ajoute les œufs un par un en fouettant entrai chaque œufs.
Je met ma pâte dans une poche à douille et je poche. J enfourne à 200degres pendant environs 20 min
RECETTE Steak haché pour les burgers
-viande hachée
-échalote ou oignon
-ail
-un peu d’huile
-Sel poivre paprika persil et coriandre
RECETTE Chantilly mascarpone (pour le layer cake et les cupcake)
-200g de mascarpone
-400g de crème liquide 35%m.g.
-60g de sucre
Le mascarpone et la crème liquide doivent être très très froid et le bol de vol votre robot bien sec !!!
Vous fouettez le tout jusqu’à l’obtention de la chantilly. Attention à ne pas trop fouetter sinon elle risque de trancher !!
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